Cuvée La Promesse rouge millésime 2017

Production confidentielle - 2000 Bouteilles numérotées.

35% Syrah, 60% Cabernet Sauvignon, 5% Cinsault 14%°vol.

IGP Méditerranée.

Médaille de bronze World Wine Decanter 2019

Bouchon 

Liège

Vinification

Vendange manuelle permettant un tri sélectif. Eraflage, foulage, léger remontage et pigeage en cuve inox, par cépage et assemblage. Décuvage en fin de sucre et pressurage.

Les vins sont élevés en barriques (50% neuves) durant 16 mois.

Consommation

Idéalement entre 5 et 10 ans. Déguster à 14°C.

Accompagnement

Cuisine française. Fromages et desserts au chocolat.

Robe

Pourpre, reflet violet

Nez

Complexe avec des arômes de garrigue et d'épices.

Cuvée Rencontre rouge 2019

22% Syrah, 68% Cabernet Sauvignon.

13%°vol.

IGP Méditerranée.

Bouchon

Noir en canne à sucre Monacor, impact zéro carbone

Vinification

Vendange manuelle et tri sélectif, pré-fermentation en cuve inox, léger remontage et pigeage, décuvage, pressurage par cépage, vieillissement partiel 3 mois en barrique, assemblage.

Consommation

A consommer avant 7 ans. A déguster à température ambiante 1 heure après avoir débouché.

Accompagnement

Parfait pour les grillades, cuisine provençale, fromage de chèvre et dessert.

Couleur

Rubis, profondeur, brillance et netteté.

Note aromatique

Le nez est complexe avec des notes de fruits rouges et d'épices, suivi d'une explosion en bouche de mures, final sur la réglisse.

Ce vin est l'harmonie parfaite des caractéristiques du Syrah mariant le fruit et les tanins fondus, léger en bouche et soyeux au palais.